¡Marchando una de Caracoles! La tapa típica que los mexicanos deben probar si visitan Andalucía durante la Semana Santa.

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Si viajas Andalucía, durante la Semana Santa, te invitamos a aventurarte y probar «una de caracoles» en los bares durante esta temporada primaveral. Es una oportunidad para explorar nuevas fronteras culinarias, celebrar nuestra diversidad cultural y disfrutar de la maravillosa experiencia gastronómica. Y recordemos que en México también existe una amplia y dilatada tradición culinaria que incluye insectos como las hormigas chicatanas, escamoles y chapulines. 

Este delicioso platillo es especialmente popular en Andalucía, durante la primavera y el verano, cuando los caracoles están en su mejor momento y se celebran numerosas ferias y eventos dedicados a esta delicia culinaria. En Sevilla, muchos bares participan en un concurso anual para determinar qué bar prepara los mejores caracoles. Entre los recomendados se encuentran el Bar Rodríguez, ubicado en la plaza de San Antonio, y el Bar Paradise en la Avenida Torneo. ¡Son excelentes opciones para disfrutar de este manjar andaluz!

¿Por qué es una tradición comer caracoles en Andalucía? Esta costumbre tiene sus raíces en la historia y la cultura de la región. Los caracoles han sido consumidos en la cocina andaluza desde tiempos antiguos, siendo parte de la dieta mediterránea que se ha transmitido de generación en generación. 

Beneficio nutricional: En cuanto a su valor nutricional, según expone la Fundación Española de Nutrición (FEN), los caracoles  -cuyo consumo tiene una marcada estacionalidad, de marzo a junio, aunque podemos disponer de ellos todos el año- desde un punto de vista nutricional, son unos moluscos con gran cantidad de agua (82%) y de bajo contenido en grasa (1,4%). Entre sus minerales destacan el magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio, fósforo y selenio; y entre sus vitaminas la vitamina B3 o niacina, una vitamina que ayuda sobre todo al correcto funcionamiento del aparato digestivo. Pero también encontramos contenidos de vitamina B y de  vitamina E

¿Por qué se considera un manjar? El sabor único y la textura tierna de los caracoles, combinados con el aroma de las hierbas y especias con las que se cocinan, los convierten en un plato delicioso y muy apreciado por los amantes de la gastronomía. La preparación de los caracoles varía según la región y la receta tradicional de cada lugar, pero generalmente se cocinan lentamente en una salsa sabrosa que puede incluir ingredientes como tomate, ajo, cebolla, laurel, pimentón y vino blanco, entre otros.

Para la comunidad mexicana residente en España, disfrutar de la tapa de caracoles puede ser una deliciosa experiencia culinaria. Aunque los caracoles no son un alimento típico en la cocina mexicana, la riqueza de sabores y la tradición que rodea a este plato andaluz pueden brindar una nueva perspectiva sobre la gastronomía española y enriquecer la experiencia culinaria de quienes decidan probarlos. No tengáis reparo en pedir una rica tapa de caracoles: Su sabor único, su valor nutricional y su papel como símbolo de convivencia y celebración lo convierten en un manjar apreciado tanto por los lugareños como por los visitantes que buscan explorar la rica gastronomía de España.